Sur les hauteurs de Colombier, les sols calcaires issus de moraines glaciaires, posés sur des lits de sable et de gravier, permettent un enracinement profond des vignes.
Les vendanges sont entièrement manuelles, avec un tri à la vigne puis un second tri en cave. Le domaine est certifié Bio Suisse depuis 2017, au terme d’une conversion entamée dès 2003, et pratique également la biodynamie.
Le Pinot Noir est la spécialité du domaine, travaillé avec une rigueur d’inspiration bourguignonne : approche parcellaire, élevage en pièces de chêne, aucune filtration. Plusieurs cuvées portent le nom de leur parcelle d’origine.
La cuverie lumineuse assure la maîtrise de la vinification, tandis que le chai à barriques, confiné et à température constante, prend le relais pour un élevage sous bois qui peut courir sur plusieurs mois selon les cuvées.